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El color del aceite, puede variar en función de la luz que le incida y la época del año, sin ver alterada su calidad, aroma o sabor.

Cazuela de barro con queso, langostinos y AOVE Grand Coupage Intenso

Langostinos al Horno con Queso y AOVE Grand Coupage Intenso

Ingredientes

  • Langostinos o Gambas: 12-16 unidades (peladas o con cola).
  • Tomate natural: 2 tomates maduros rallados o en concassé.
  • Espárragos trigueros: 1 manojo tierno.
  • Pimientos: ½ rojo y ½ amarillo (para aportar color y dulzor).
  • Ajo: 3 dientes laminados.
  • Queso para gratinar: 100g (tipo emmental, mozzarella o un semicurado suave).
  • AOVE Isbilya Grand Coupage Intenso: Cantidad generosa para el sofrito y el acabado.
  • Sal, pimienta y una pizca de orégano.

Elaboración

1. Preparación de la base

En una cazuela de barro a fuego medio, añade un fondo generoso de AOVE Isbilya Grand Coupage Intenso. Dora los ajos laminados y, antes de que cojan color, añade los pimientos rojo y amarillo cortados en dados pequeños (brunoise). Sofríe hasta que estén pochados.

2. Incorporación de verduras

Añade los espárragos trigueros troceados (reservando las puntas para decorar) y el tomate natural rallado. Deja que el tomate pierda el agua y se concentre el sabor durante unos 8-10 minutos. Salpimenta al gusto.

3. El toque de mar y horno

Precalienta el horno a 200°C con función de grill. Introduce los langostinos en la cazuela, integrándolos con el sofrito de tomate. Coloca las puntas de espárragos encima de forma decorativa.

4. Gratinado final

Cubre la superficie con el queso para gratinar y espolvorea un poco de orégano. Introduce la cazuela de barro en el horno durante 5-7 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante y los langostinos en su punto justo de cocción.

5. Remate y Servicio

Al retirar del horno, añade un último hilo de AOVE Isbilya Grand Coupage Intenso en crudo. El calor residual de la cerámica hará que el aroma del aceite se expanda inmediatamente.

¿Por qué Grand Coupage Intenso?

El Grand Coupage Intenso de Isbilya es perfecto para platos que pasan por el horno y llevan ingredientes con personalidad como el queso y el ajo. Su perfil equilibrado pero con cuerpo realza el sabor dulce del langostino y la acidez del tomate natural, aportando una persistencia en boca inigualable.

Tiempo de elaboración: 15 mins

Tiempo de cocinado: 20 mins

Raciones: 1 ración

Tipo de cocina: Mediterránea

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