Isbilya - Natives Olivenöl Extra Premium

Wir sind NOE

Wir haben uns ganz dem nativen Olivenöl Extra verschrieben.

Die durch unseren Olivenhain in El Aljarafe wehenden Meeresbrisen und die rote kalkhaltige Erde zwischen den Flüssen Guadalquivir und Guadiamar schaffen ein Mikroklima, das unseren Ölen eine einmalige Excellence und einen ganz eigenen Geschmack verleiht.

Wir haben die in unserer Familie tief verwurzelte Tradition des Olivenanbaus wieder aufgegriffen und diese nun mit den neuen Technologien kombiniert. Dadurch und dank der liebevollen und sorgfältigen Pflege unseres Anbaugebiets erzielen wir jeden Tag aufs Neue ein natives Olivenöl der Extraklasse in ausgezeichneter Qualität.

Dadurch, dass wir uns voll und ganz dem Verständnis und der Untersuchung dieser Olivenregion gewidmet haben, sind wir in der Lage, ein Öl zu produzieren, das 100 % nachvollziehbar ist – von der Frucht und dem ersten Tropfen über ausgiebige Kontrollen auf den Olivenhainen bis hin zur sorgfältigen Begleitung auf seinem Weg von der Abfüllung bis auf den Tisch des Kunden.

Öle

Isbilya Excellence

Sortenrein Sikitita - Sortenrein Koroneiki

Verkostungsanmerkungen

Farbe: Grün

Sikitita

Im Geruch ist eine äußerst fruchtige Intensität mit Noten von Laub und Kräutern sowie Tomate und eine interessante Kombination aus aromatischen Kräutern erkennbar. Im Geschmack ist es mittelstark bitter und scharf, wobei bestimmte Nuancen bemerkbar sind, die an Mandeln und sogar an Banane erinnern.

Koroneiki

Unser komplexes Olivenöl entwickelt beim Probieren in Mund und Nase ein intensives Aroma von grünen Blättern und frisch geschnittenem Gras. Der würzige, leicht bittere Geschmack ist sehr gut ausbalanciert. Im Nachgang gibt unser Olivenöl seine Besonderheit von getrockneten Nüssen, insbesondere Walnüssen und die Leichtigkeit von frischem Gemüse an den Gaumen ab.

Isbilya Excellence

Sortenrein Sikitita - Sortenrein Koroneiki

Anwendungen und Kombinationsmöglichkeiten

Sikitita

Für die anspruchvollsten Gaumen, die besonders raffinierte Geschmacksrichtungen mit einer scharfen Note suchen.
Perfekt für rohe Speisen, sowohl allein als auch in Verbindung mit Gerichten, deren Geschmack dadurch verstärkt und deren Textur verbessert wird.

Koroneiki

Es gibt Gerichten, wie jeglicher Art von Rindfleisch, Suppen, Fisch die einzigartige Note… oder einfach nur, um den Geschmack, zu einem Stück Brot, sowie in einem frischen Salat zu genießen.

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Isbilya Grand Coupage mild

Verschnitt aus Arbosana und Arbequina

Verkostungsanmerkungen

Farbe: Grün

Im Geruch sind Noten von Tomate, Banane und Trockenobst wie der Mandel erkennbar.

Im Geschmack bietet es eine schwache Intensität sowohl an Bitterkeit als auch an Schärfe. Es sind Noten von aromatischen Kräutern erkennbar. Geschmacklich ist Banane mit hoher Persistenz erkennbar.

Isbilya Grand Coupage mild

Verschnitt aus Arbosana und Arbequina

Anwendungen und Kombinationsmöglichkeiten

Unser mildes Öl, aus den Sorten Arbosana und Arbequina gewonnen.

Erfüllt die höchsten Geschmacks- und Aromastandards

Da sein feiner Geschmack gut mit den Speisen harmoniert, ist es perfekt für alle Anwendungen und kann zum Frittieren, Abschmecken, Marinieren und sogar zum Backen verwendet werden.

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Chefköche

Name des Rezepts

Chisco Jiménez

Chefkoch und Inhaber Culuca
A Coruña

"Eine elementare Zutat in meiner Küche, sowohl bei der Zubereitung als auch beim Finish unserer Gerichte". In seinen beiden Restaurants in A Coruña, Culuca und Taberna de la Galera schwört er auf das native Öl Extra.

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Name des Rezepts

Manuel Nuñez

Chefkoch und Inhaber Arume
Barcelona

"Wenn es um Produktqualität geht, fällt der Name Isbilya". Unser Image in Barcelona.

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Name des Rezepts

Javier Estévez

Chefkoch und Inhaber La Tasquería
Madrid

"Seit den Anfängen immer in unserem Restaurant dabei". Chefkoch aus Madrid mit Wahlheimat Galizien, Überraschungskoch 2016 und frischgebackener Inhaber des Michelin-Sterns 2019.

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