Isbilya Nonkonformismus als Suche nach Exzellenz<br />

Nonkonformismus als Suche nach Exzellenz

Wir wollen den Feldanbau nicht als “Traditionsbranche” sehen.
Wir wollen die Bearbeitungsverfahren nicht wie die meisten Betriebe anwenden.
Wir wollen Arbeit nicht als etwas Jahreszeitliches fördern.
Wir wollen denjenigen, die uns ihr Vertrauen schenken, keine Informationen vorenthalten.
Wir wollen keine Qualität verkaufen, wenn es nicht die ultimative ist.

Wir wollen in allem, was wir tun und voran wir glauben, ehrlich sein.

Wir bestehen schon seit fast 10 Jahren und haben in all den Jahren nie innegehalten – und werden dies auch niemals tun.

Isbilya Ein Ort, an dem Gefühle erwachen<br />

Ein Ort, an dem Gefühle erwachen

Mit über 40 Hektar Land im Herzen von El Aljarafe (Sevilla) verfügen wir über eine außerordentliche Umgebung, in der wir vier Sorten Oliven anbauen: Arbequina, Arbosana, Koroneiki und Sikitita.
Wir wenden erhebliche Ressourcen für die Betreuung unserer Olivenhaine auf und garantieren dabei stets den Schutz der einheimischen Fauna und Flora.

Es steckt keine Magie dahinter, sondern Wissenschaft und die Liebe zu unserem Tun

Wir sind NOE Ico

Anbausystem

Unser Anbausystem vereint das über Generationen angesammelte Wissen und moderne Technologien

Wir sind NOE Ico

Defizitbewässerung

Der schonende Umgang mit Wasser ist eine unserer Prioritäten. Daher wenden wir auf unseren Ländereien Minimalbewässerung an, was sich positiv auf die Qualität der Öle auswirkt.

Wir sind NOE Ico

Fortlaufenden Hecke

garantiert eine maximale Ausleuchtung der gesamten Blätter, wodurch eine maximale Ansammlung von Fettsäuren und ein homogener Reifegrad am gesamten Baum erreicht wird.

Wir sind NOE Ico

hohe Geschwindigkeit bei der Ernte

garantiert einen optimalen Zustand der Frucht bei der Ernte, wodurch das gesamte Aroma und der ganze Geschmack unseres Landes und unserer Olivensorte erhalten bleibt.

Wir sind NOE Ico

Ernte zu den kühlsten Tageszeiten

Dabei können die Oliven auf niedriger Temperatur gehalten werden, wodurch eine echte Kaltpressung (27 °C) und damit ein exponentielles Ölelixier erzielt werden.

Wir sind NOE Ico

Olivenernte Mitte Oktober.

So wird eine höhere Fruchtigkeit erzielt. Sie geht aufgrund der Abnahme des Fettertrags der Frucht mit einer geringeren Produktion einher.

Wir sind NOE Ico

Ernte mit Olivenvollernter

Dank dieses Systems können wir unsere gesamte Plantage an einem einzigen Tag abernten, wodurch maximale Homogenität bei unseren Ölen erreicht wird.

Wir sind NOE Ico

Wir ernten ausschließlich Oliven aus der Rüttel-Ernte (am Baum),

die sich im oberen Dreiviertel der Baumkrone befinden, wo die Früchte mit maximaler Ölqualität herangewachsen sind.

Wir sind NOE Ico

Vermahlung

Die Vermahlung erfolgt in weniger als zwei Stunden nach der Ernte.

Produktionsprozess

Isbilya Inteligente Ernte.

Inteligente Ernte.

Inmitten des Monats Oktober zu den kühlsten Stunden des Tages, mittels Olivenvollernter und nur Oliven aus der Rüttel-Ernte (oberes Dreiviertel der Baumkrone)

Isbilya Vermahlung der Frucht. Optimaler Zustand

Vermahlung der Frucht. Optimaler Zustand

Die Vermahlung erfolgt in weniger als zwei Stunden nach der Ernte, um den optimalen Zustand der Oliven sicherzustellen.

Isbilya Kaltpressung. Exponentielles Elixir

Kaltpressung. Exponentielles Elixir

Dadurch werden die Oliven kühl gehalten und so eine authentische Kaltpressung (<27 °C) und damit ein exponentielles Olivenelixir erreicht.

Isbilya Presstechnik. GEA Westfalia

Presstechnik. GEA Westfalia

Neueste Presstechnik macht unsere Olivenöle erst möglich, welche die strengsten Qualitätskontrollen durchlaufen.

Ángel und Teresa Martínez Marini

Ángel und Teresa Martínez Marini Gründer von Isbilya

Jedes Mal, wenn wir an die Zeit denken, die wir in unsere Ausbildung (zum Biologen und zur Chemikerin) investiert haben, an die schlaflosen Nächte, in denen wir Produkte kreiert haben, die Menschen in Freude versetzen, an die Anstrengungen zur Verjüngung der Branche des kaltgepressten Olivenöls, an all die Reisen zur Steigerung des Bekanntheitsgrads unserer Marke …
Jedes Mal, wenn wir daran denken, wissen wir, dass sich all das gelohnt hat.

Öle

Isbilya Excellence

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ExcellenceSikitita

sikitita-de

Verkostungsanmerkungen

Sortenrein Sikitita

Farbe: Grün

Im Geruch ist eine äußerst fruchtige Intensität mit Noten von Laub und Kräutern sowie Tomate und eine interessante Kombination aus aromatischen Kräutern erkennbar.

Im Geschmack ist es mittelstark bitter und scharf, wobei bestimmte Nuancen bemerkbar sind, die an Mandeln und sogar an Banane erinnern.

Für die anspruchvollsten Gaumen, die besonders raffinierte Geschmacksrichtungen mit einer scharfen Note suchen.
Perfekt für rohe Speisen, sowohl allein als auch in Verbindung mit Gerichten, deren Geschmack dadurch verstärkt und deren Textur verbessert wird.

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Isbilya Img Sikitita

Physikalisch-Chemische Analyse: Sikitita

SÄURE: 0,11 % Ölsäure
PEROXIDZAHL: 7 mmol/kg
K232: Max 2,09
K270: Max 0,11
DELTA-K: Max -0,003

Sensorisches Profil: Sikitita

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ExcellenceKoroneiki

koroneiki-de

Verkostungsanmerkungen

Sortenrein Koroneiki

Farbe: Grün

Unser komplexes Olivenöl entwickelt beim Probieren in Mund und Nase ein intensives Aroma von grünen Blättern und frisch geschnittenem Gras.

Der würzige, leicht bittere Geschmack ist sehr gut ausbalanciert. Im Nachgang gibt unser Olivenöl seine Besonderheit von getrockneten Nüssen, insbesondere Walnüssen und die Leichtigkeit von frischem Gemüse an den Gaumen ab.

Es gibt Gerichten, wie jeglicher Art von Rindfleisch, Suppen, Fisch die einzigartige Note… oder einfach nur, um den Geschmack, zu einem Stück Brot, sowie in einem frischen Salat zu genießen.

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Isbilya Img Koroneiki

Physikalisch-Chemische Analyse: Koroneiki

SÄURE: 0,13 % Ölsäure
PEROXIDZAHL: 6 mmol/kg
K232: Max 2,09
K270: Max 0,11
DELTA-K: Max -0,003

Sensorisches Profil: Koroneiki

Isbilya Grand Coupage

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Grand CoupageMild

mild

Verkostungsanmerkungen

Verschnitt aus Arbosana und Arbequina

Farbe: Grün

Im Geruch sind Noten von Tomate, Banane und Trockenobst wie der Mandel erkennbar.

Im Geschmack bietet es eine schwache Intensität sowohl an Bitterkeit als auch an Schärfe. Es sind Noten von aromatischen Kräutern erkennbar. Geschmacklich ist Banane mit hoher Persistenz erkennbar.

Unser mildes Öl, aus den Sorten Arbosana und Arbequina gewonnen.

Erfüllt die höchsten Geschmacks- und Aromastandards

Da sein feiner Geschmack gut mit den Speisen harmoniert, ist es perfekt für alle Anwendungen und kann zum Frittieren, Abschmecken, Marinieren und sogar zum Backen verwendet werden.

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Isbilya Img Mild

Physikalisch-Chemische Analyse: Mild

SÄURE: 0,10 % Ölsäure
PEROXIDZAHL: 6,5 mmol/kg
K232: Max 2,09
K270: Max 0,11
DELTA-K: Max -0,003

Sensorisches Profil: Mild

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Grand CoupageIntensiv

intensiv

Verkostungsanmerkungen

Verschnitt aus Koroneiki-Arbosana

Farbe: Grün

Im Geruch kommt eine äußerst fruchtige Intensität mit Noten von Banane und Gemüse zur Geltung.

Im Geschmack ist es stark bitter und scharf, wobei Nuancen von frisch gemähtem Gras erkennbar sind.

Perfekt für kräftige Speisen wie Soßen, kalte Gemüsesuppen, Fleischeintöpfe oder Wildgerichte, da seine ausgeprägte Persönlichkeit die Aromen verstärkt.

 

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Isbilya Img Intensiv

Physikalisch-Chemische Analyse: Intensiv

SÄURE: 0,12 % Ölsäure
PEROXIDZAHL: 7 mmol/kg
K232: Max 2,09
K270: Max 0,11
DELTA-K: Max -0,003

Sensorisches Profil: Intensiv

Isbilya Club

Club Isbilya

Wir laden Sie herzlich ein, der exklusiven Gemeinschaft des ISBILYA Clubs beizutreten

Alle Kunden, die sich uns anschließen wollen, erhalten von uns über das Jahr verteilt Exklusivangebote unserer Öle zusammen mit Gemüse, Käse, Fisch und Meeresfrüchten, Weinen usw. von renommierten Erzeugern und Verarbeitern sowie als Premiere bei neuen Produkteinführungen Informationen und Einladungen zu Events oder Verkostungen…

Wir möchten dabei, dass Sie unsere Produkte nicht nur verkosten, sondern sie auch genießen und dies zu einem Erlebnis für alle Sinne wird.

Füllen Sie einfach ein kurzes Formular aus, und schon sind Sie Teil unserer Gemeinschaft.

Vorteile
des Clubs

  • Club ico
    Rücksendungen mit kostenloser Abholung zu Hause (Iberische Halbinsel)
  • Club ico
    Größerer Rücksendezeitraum von 21 Tagen
  • Club ico
    Garantierte vollständige Erstattung bei Zwischenfällen während des Transports
  • Club ico
    Rabattgutscheine zu Feiertagen und für besondere Anlässe
  • Club ico
    Exklusiven Verlosungen: Aufenthalte in Boutique-Hotels, Gastronomie-Kurztripps
  • Club ico
    Zugang zu Exklusivprodukten nur für Mitglieder

Kontakt

    Wenn Sie sich an uns wenden möchten, füllen Sie das folgende Formular aus:


    Die von Ihnen freiwillig und über dieses Webformular übermittelten personenbezogenen Daten werden von Aceites Yllanes Marini S.L als Verarbeitungsbeauftragten mit dem Ziel verarbeitet, Ihre Anträge, Anfragen, Beschwerden oder Vorschläge zu bearbeiten sowie Ihnen Informationen zu unseren Produkten oder Dienstleistungen zu senden, ohne dass dabei eine Übermittlung oder Weitergabe von Daten stattfindet. Außerdem werden die Daten während des zur Bearbeitung Ihres Antrags notwendigen Zeitraums aufbewahrt. Sie können von Ihrem Recht auf Zugriff, Berichtigung oder Löschung Ihrer Daten Gebrauch machen, indem Sie eine E-Mail an info@isbilya.com schreiben. Weitere Informationen dazu können Sie unserer Datenschutzrichtlinie auf isbilya.com entnehmen.

    logo Isbilya
    Ángel Martínez Marini
     Gründungspartner
    (+34) 615915693
    logo Isbilya
    Teresa Martínez Marini
     Gründungspartner
    (+34) 645122802
    logo Isbilya
    Maximiliano Arteaga
     Produktionsleitung
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