5€ gasto de envío. Envío gratuito a partir de 90 € (península).
El color del aceite, puede variar en función de la luz que le incida y la época del año, sin ver alterada su calidad, aroma o sabor.

No entendemos el campo como un sector tradicional.
No realizamos los procesos de elaboración como lo hacen la mayoría.
No fomentamos el empleo como algo estacional.
No omitimos información a quienes confían en nosotros.
No vendemos calidad si no es de altísima calidad.
Somos honestos con lo que hacemos y creemos.
Isbilya nació hace 10 años sin dejar nunca de avanzar. Y así seguiremos.

Con más de 40 hectáreas plantadas en el corazón del Aljarafe (Sevilla) contamos con un entorno excepcional donde producimos cuatro variedades de olivas: arbequina, arbosana, koroneiki y sikitita.
Destinamos muchísimos recursos para el cuidado de nuestros olivos, preservando siempre la fauna y la flora autóctona.

Integra el saber acumulado tras generaciones con las modernas tecnologías.

Preservar el agua es una de nuestras prioridades. Por ello, aplicamos riegos muy reducidos en nuestras fincas, favoreciendo la calidad de los aceites.

Máxima iluminación de todo el follaje. Proporciona una mayor acumulación de ácidos grasos y un estado de madurez homogéneo en todo el árbol.

Garantiza el óptimo estado de la fruta conservando todo el aroma y el gusto de nuestras variedades.
Permite mantener las aceitunas a baja temperatura, para así conseguir una auténtica extracción en frío, (<27ºC) obteniendo un exponencial elixir de aceituna.

Se consigue un aumento del frutado en detrimento de la producción.

Recogemos toda nuestra plantación en pocos días, consiguiendo una máxima homogeneidad en nuestros aceites.

Posicionadas en las 3/4 partes superior del árbol donde se encuentran los frutos que producirán aceite de máxima calidad.

Se realiza en menos de dos horas desde su recolección.

A mediados de ocutubre en las horas menos calurosas del día, mediante máquina cabalgadora y sólo aceitunas de vuelo (3/4 partes superiores del árbol).

La molturación se realiza en menos de dos horas desde su recolección para garantizar el estado óptimo de las aceitunas.

Permite mantener las aceitunas a baja temperatura para así conseguir una auténtica extracción en frío ( <27ºC), obteniendo un exponencial elixir de aceituna.

A través de lo último en tecnología de extracción conseguimos nuestros zumos de aceituna y los sometemos a los más estrictos controles del calidad.

Cada vez que pensamos en el tiempo que hemos invertido en formarnos (biólogo y química), en todas las noches sin dormir empleados en crear productos que emocionen a las personas, en todos los esfuerzos para rejuvenecer el sector del AOVE, en todos los viajes para dar a conocer nuestra marca….
Cada vez que lo pensamos, sabemos que ha merecido la pena.

Monovarietal Sikitita
Color: Verde
En nariz presenta una alta intensidad de frutado con notas de hoja y hierba, también se percibe
tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas.
En boca es amargo y picante de intensidad media, apreciándose ciertos matices que evocan a la almendra e incluso a plátano.
Para paladares más delicados que buscan sabores más sofisticados, con un toque picante.
Perfecto para utilizar en crudos, tanto solo, como acompañando cualquier comida
ya que potencia su sabor y mejora su textura.

| ACIDEZ: | 0,11% A. Oleico |
| I. DE PERÓXIDOS: | 7 meq O2/Kg |
| K232: | Máx 2,09 |
| K270: | Máx 0,11 |
| DELTA-K: | Máx -0,003 |


Monovarietal Koroneiki
Color: Verde limón
Aceite complejo en nariz de atributos verdes de intensidad alta donde se combinan las notas de hoja y hierba recién cortada.
De amargo y picante equilibrado, en boca. Destaca la presencia de frutos secos, especialmente nuez, y vegetales por vía retronasal de persistencia final alta.
Para paladares amantes de sabores potentes y picantes, que buscan una explosión de verdor intenso en su boca.
Ideal para acompañar platos de marcado carácter, como cecina, salmorejos o pulpo e incluso tomarlo solo para disfrutar de su sabor.

| ACIDEZ: | 0,13 % A.Oleico |
| I. DE PERÓXIDOS: | 6 meq O2/Kg |
| K232: | Máx 2,09 |
| K270: | Máx 0,11 |
| DELTA-K: | Máx -0,003 |


Coupage Arbequina-Arbosana
Color: Verde pajizo
En nariz se percibe tomate, plátano y frutos secos como la almendra.
En boca presenta intensidades bajas tanto de amargor como de picante. Aparecen notas que recuerdan a hierbas aromáticas. Se percibe plátano en boca con persistencia alta.
Perfecto para todos los usos debido a que su delicado sabor no interfiere con los alimentos, pudiéndolo usar desde frituras, aliños, marinados e incluso en repostería.

| ACIDEZ: | 0,10% A. Oleico |
| I. DE PERÓXIDOS: | 6,5 meq O2/Kg |
| K232: | Máx 2,09 |
| K270: | Máx 0,11 |
| DELTA-K: | Máx -0,003 |


Coupage Koroneiki-Arbosana
Color: Verde
En nariz destaca su alta intensidad de frutado, así como, plátano y vegetales.
En boca presenta intensidades altas de amargo y picante, percibiéndose además notas de verde hierba.
Perfecto para platos de sabor potente, ya que su marcada personalidad potencia los sabores, como aliños, gazpachos, guisos de carne o caza.

| ACIDEZ: | 0,12% A. Oleico |
| I. DE PERÓXIDOS: | 7 meq O2/Kg |
| K232: | Máx 2,09 |
| K270: | Máx 0,11 |
| DELTA-K: | Máx -0,003 |

Para todos nuestros clientes que quieran unirse a nuestra experiencia, tendremos a lo largo del año, promociones exclusivas de nuestros aceites junto con hortalizas, verduras, quesos, pescados y mariscos, vinos, etc. de reconocidos productores y elaboradores, así como primicia en nuevos lanzamientos, información e invitaciones a eventos o catas…
Buscamos que no sólo degustes nuestros productos, sino que los disfrutes y lo conviertas en una experiencia con los cinco sentidos. Promociones únicamente válidas para España peninsular.
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