Imagen receta Gilda de bonito

Gilda de bonito

Ingredientes

Lomo de Atún rojo o Bonito
Agua de mar
Aceituna Gordal
Piparras
Cebollita encurtida
AOVE Isbilya Excellence monovarietal Sikitita
Perlas de soja

Elaboración

  1. Maceramos lomo de atún rojo o bonito en el agua de mar durante 20 minutos.
  2. Una vez macerado, utilizamos el palo de gilda y ponemos la aceituna Gordal, las piparras, los trozos de bonito y la cebollita encurtida.
  3. La gilda va aliñada por una emulsión de su propia agua macerada con AOVE Isbilya Sikitita y piparras.
  4. Por último añadimos perlas de soja y cebollino rallado.
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