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El color del aceite, puede variar en función de la luz que le incida y la época del año, sin ver alterada su calidad, aroma o sabor.

Preguntas frecuentes

El Olivo Sikitita y Su AOVE | Una Maravilla Culinaria

El olivo Sikitita, también conocido como Chiquitita, es una variedad de olivo obtenida mediante investigaciones de la Universidad de Córdoba (UCO) y el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (IFAPA). Es el resultado del cruce entre las variedades Picual (femenino) y Arbequina (masculino) para combinar características deseables de ambas.

El olivo Sikitita tiene alta productividad, es precoz en producción, mantiene producciones constantes (vecería baja), y florece en una época media. Su vigor es bajo (70% comparado con Arbequina), tiene un porte abierto y llorón, y una copa de alta densidad. Sus hojas son pequeñas y elíptico-lanceoladas. Es resistente al frío y la sequía, pero sensible a los hongos Verticillium y la antracnosis.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Sikitita es afrutado y dulce, con un equilibrio de toques amargos y picantes. Su aroma es intenso a hierba verde, tiene un color verde intenso y es muy claro. Es de máxima calidad, con baja acidez y alta concentración de antioxidantes naturales.

Este aceite es rico en ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles, lo que ayuda a reducir el colesterol LDL y proteger el sistema cardiovascular. Es una excelente fuente de vitamina E, un antioxidante que combate el envejecimiento celular y fortalece el sistema inmunológico.

El aceite de oliva virgen extra Sikitita es una auténtica joya culinaria que garantiza frescura y calidad desde el momento de la cosecha. En Isbilya, cuidamos esta variedad para elaborar el mejor zumo de aceituna, ofreciendo un sabor y aroma excepcionales.

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