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El color del aceite, puede variar en función de la luz que le incida y la época del año, sin ver alterada su calidad, aroma o sabor.

Olivo Sikitita y aceite de oliva virgen extra de Isbilya venta online

El Olivo Sikitita y su Aceite de Oliva Virgen Extra: Una maravilla Culinaria

El olivo Sikitita, también conocido como Chiquitita, es una variedad obtenida recientemente. Esta variedad es el resultado de investigaciones llevadas a cabo por la Universidad de Córdoba (UCO) y el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (IFAPA) desde 1991. La Sikitita se obtuvo mediante el cruce de dos excelentes variedades de olivo: la Picual (como parental femenino) y la Arbequina (como parental masculino). El objetivo era combinar las características deseables de ambas variedades.

Características del Olivo Sikitita.

  • Productividad: La Sikitita es precoz en su producción y ofrece un alto rendimiento.
  • Vecería: Mantiene producciones constantes a lo largo del tiempo.
  • Floración: Su época de floración es media.
  • Vigor y porte del árbol: La Sikitita tiene un vigor muy bajo (70% comparable al de la Arbequina), con un porte abierto y llorón, y una copa de alta densidad.
  • Hoja: Sus hojas son pequeñas, de forma elíptico-lanceolada y de longitud corta.
  • Enfermedades: Es resistente al frío y la sequía, aunque sensible a los hongos Verticillium y la antracnosis.

Aceituna Sikitita.

  • Características morfológicas: La aceituna Sikitita es pequeña y se destina principalmente a la producción de aceite de almazara.

Aceite de Oliva Virgen Extra Sikitita.

  • Características organolépticas: Afrutado y dulce, con toques equilibrados de amargo y picante. Su aroma es intenso a hierba verde.

El resultado es un aceite de oliva virgen extra de máxima calidad, con un bajo nivel de acidez y una alta concentración de antioxidantes naturales. Este aceite se caracteriza por su color verde intenso y su claridad, reflejando la pureza y frescura de las aceitunas utilizadas en su elaboración.

Además de su excepcional sabor y aroma, el aceite de oliva virgen extra Sikitita también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Rico en ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles, este aceite ayuda a reducir el colesterol LDL (o «colesterol malo») y a proteger el sistema cardiovascular. También es una excelente fuente de vitamina E, un poderoso antioxidante que contribuye a combatir el envejecimiento celular y fortalecer el sistema inmunológico.

Sikitita es una auténtica joya culinaria. Su temprana entrada en producción garantiza frescura y calidad desde el momento de la cosecha. Si deseas explorar nuevas sensaciones gastronómicas, el aceite de oliva virgen extra Sikitita es una excelente elección.

En Isbilya cuidamos y mimamos esta variedad desde nuestros comienzos, intentando elaborar el mejor zumo de aceituna que nos ofrece esta exclusiva y peculiar aceituna.

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Preguntas frecuentes

El Olivo Sikitita y Su AOVE | Una Maravilla Culinaria

El olivo Sikitita, también conocido como Chiquitita, es una variedad de olivo obtenida mediante investigaciones de la Universidad de Córdoba (UCO) y el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (IFAPA). Es el resultado del cruce entre las variedades Picual (femenino) y Arbequina (masculino) para combinar características deseables de ambas.

El olivo Sikitita tiene alta productividad, es precoz en producción, mantiene producciones constantes (vecería baja), y florece en una época media. Su vigor es bajo (70% comparado con Arbequina), tiene un porte abierto y llorón, y una copa de alta densidad. Sus hojas son pequeñas y elíptico-lanceoladas. Es resistente al frío y la sequía, pero sensible a los hongos Verticillium y la antracnosis.

El Aceite de Oliva Virgen Extra Sikitita es afrutado y dulce, con un equilibrio de toques amargos y picantes. Su aroma es intenso a hierba verde, tiene un color verde intenso y es muy claro. Es de máxima calidad, con baja acidez y alta concentración de antioxidantes naturales.

Este aceite es rico en ácidos grasos monoinsaturados y polifenoles, lo que ayuda a reducir el colesterol LDL y proteger el sistema cardiovascular. Es una excelente fuente de vitamina E, un antioxidante que combate el envejecimiento celular y fortalece el sistema inmunológico.

El aceite de oliva virgen extra Sikitita es una auténtica joya culinaria que garantiza frescura y calidad desde el momento de la cosecha. En Isbilya, cuidamos esta variedad para elaborar el mejor zumo de aceituna, ofreciendo un sabor y aroma excepcionales.

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