5€ gasto de envío. Envío gratuito a partir de 90 € (península).

El color del aceite, puede variar en función de la luz que le incida y la época del año, sin ver alterada su calidad, aroma o sabor.

Preguntas frecuentes

Categorías Aceite de Oliva

Aunque ambos son zumos naturales obtenidos exclusivamente por procedimientos mecánicos, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se sitúa en la cúspide de la pirámide de calidad, superando al Virgen en varios aspectos críticos:
  • Excelencia Sensorial: El AOVE es el único que garantiza una perfección absoluta. En una cata profesional, no presenta ni un solo defecto, ofreciendo un equilibrio sublime de aromas y sabores que el Aceite Virgen (que puede tener ligeras imperfecciones) no alcanza.
  • Riqueza Nutricional: Al ser el zumo de la primera extracción y de frutos en estado óptimo, el Virgen Extra conserva una mayor concentración de polifenoles y antioxidantes naturales, convirtiéndolo en un auténtico "superalimento" para la salud cardiovascular.
  • Pureza Química: Los estándares para el Virgen Extra son mucho más rigurosos. Mientras que el Aceite Virgen permite una acidez de hasta 2°, el AOVE debe mantenerse siempre por debajo del 0,8°, lo que certifica un cuidado exquisito del fruto desde el árbol hasta la botella.
En resumen: mientras que el Virgen es un buen aceite, el Virgen Extra es la máxima expresión de la aceituna, ofreciendo una experiencia gastronómica y medicinal muy superior.

Este producto es el resultado de una mezcla industrial, no es un zumo natural directo de la aceituna:
  • Se compone de una base de aceite refinado (aceite que ha pasado por procesos químicos y térmicos para eliminar olores y sabores mediocres).
  • Se combina con un pequeño porcentaje de aceite virgen o virgen extra para darle algo de color y sabor.
Es apto para el consumo, pero pierde las propiedades antioxidantes de las categorías virgen.

El término lampante proviene de su uso antiguo como combustible para lámparas. Se clasifica así cuando:
  • La acidez es superior a 2°.
  • Presenta defectos organolépticos graves (mal olor o sabor).
Nota importante: Este aceite no es apto para el consumo humano directo; debe pasar obligatoriamente por un proceso de refinamiento industrial.

El precio superior del Aceite de Oliva Virgen Extra responde a varios factores de producción exigentes:
  • Recolección temprana: Se necesitan más kilos de aceituna verde para obtener un litro de aceite que con aceitunas maduras.
  • Procesos en frío: La extracción se realiza siempre por debajo de los 27°C para conservar aromas, lo que reduce el rendimiento.
  • Cuidado del fruto: Requiere una logística rápida para que la aceituna no fermente antes de llegar a la almazara.

La diferencia principal radica en el momento de recolección del fruto y en la intensidad sensorial del producto final, siendo el de cosecha temprana el formato más exclusivo y potente:
  • Intensidad y Aroma: El AOVE temprano se extrae de aceitunas verdes o en envero (cuando cambian de color). Esto produce un aceite con un color verde brillante intenso y notas herbáceas mucho más marcadas que el AOVE convencional, que suele ser más maduro y suave.
  • Rendimiento y Esfuerzo: Para producir un litro de AOVE temprano se necesitan entre 8 y 12 kilos de aceituna, mientras que para un AOVE normal bastan unos 4 o 5 kilos. Es un producto de "edición limitada" que prioriza la calidad extrema sobre la cantidad.
  • Concentración de Beneficios: Al recolectarse antes, el aceite temprano posee una densidad de polifenoles y antioxidantes naturales significativamente mayor, lo que potencia sus propiedades antiinflamatorias y su estabilidad.
  • Uso Gastronómico: Mientras que el AOVE normal es un todoterreno excelente para el día a día, el de cosecha temprana es una joya gourmet diseñada para ser la protagonista en crudo, sobre tostadas, ensaladas o platos terminados.

Club Isbilya

Te invitamos a unirte a la exclusiva
comunidad del Club Isbilya

Para todos nuestros clientes que quieran unirse a nuestra experiencia, tendremos a lo largo del año, promociones exclusivas de nuestros aceites junto con hortalizas, verduras, quesos, pescados y mariscos, vinos, etc. de reconocidos productores y elaboradores,  así como primicia en nuevos lanzamientos, información e invitaciones a eventos o catas…

Buscamos que no sólo degustes nuestros productos, sino que los disfrutes y lo conviertas en una experiencia con los cinco sentidos. Promociones únicamente válidas para España peninsular.

Solo tendrás que rellenar un breve formulario, y ya formarás parte de nuestra comunidad.

Ventajas
del club

  • Club ico
    Devoluciones con recogida en domicilio gratis (Península)
  • Club ico
    Mayor plazo devolución, 21 días.
  • Club ico
    Se garantiza el reembolso completo en caso de incidencias con el transporte
  • Club ico
    Cupones descuento en fechas señaladas
  • Club ico
    Sorteos exclusivos: estancias en hoteles boutique, escapadas gastronómicas
  • Club ico
    Acceso a productos exclusivos sólo para socios
Contacto

    Si quiere ponerse en contacto con nosotros, cubra el formulario siguiente:

    Los datos personales facilitados voluntariamente por usted, a través del presente formulario web serán tratados, por Aceites Yllanes Marini S.L, como responsable del tratamiento, con la finalidad de atender su solicitud, consulta, queja o sugerencia, así como para enviarle información acerca de nuestros productos o servicios, sin que se produzca comunicaciones o cesiones de datos y conservados durante los plazos necesarios para atender su solicitud. Puede usted ejercer los derechos de acceso, rectificación o supresión de sus datos, dirigiéndose a info@isbilya.com, para más información al respecto, puede consultar nuestra Política de Privacidad en isbilya.com.

    logo Isbilya
    Ángel Martínez Marini
    Socio fundador
    logo Isbilya
    Teresa Martínez Marini
    Socia fundadora
    logo Isbilya
    Maximiliano Arteaga
    Director de Producción
    0
      Su carrito
      Su carrito está vacíoVolver a la tienda
      Logo Isbilya vertical
      Información sobre cookies

      Las páginas web, pueden almacenar o incorporar información en los  navegadores elegidos, información acerca de preferencias, usos, o simplemente para mejorar su experiencia en nuestra página y que esta sea más personalizada. Sin embargo no hay nada más importante que respetar su privacidad. Haciendo click consiente el uso de esta tecnología en nuestra web. Puede cambiar de opinión y personalizar su consentimiento siempre que quiera volviendo a esta web.