Francisco Jimenez de Llano "Chisco"

Joven coruñés y cocinero de profesión, cursó sus estudios de cocina en el Centro Superior de Hostelería de Galicia. Tras su etapa académica ha trabajado en prestigiosos restaurantes a lo largo y ancho de toda la geografía española, como Pepe Vieira, con estrella Michelin o El Poblet de Quique  Dacosta  entre otros. Tras casi una década acumulando experiencia, decide volver a su ciudad natal para fundar un local en el que continuar escribiendo su propia historia.

Actualmente regenta Culuca Cociña-Bar, donde comenzó su andadura en solitario y A Taberna Da Galera junto con el coctelero Xalo Muñiz, un concepto diferente en el caso antiguo de a Coruña.

www.culuca.com 

Av, Arteixo 10 A Coruña

Tlf: 981978898

www.tabernadagalera.com

Rúa Galera 32, A Coruña.

Tlf: 881923996

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Javier Estévez

Un joven cocinero que, en los últimos años, ha desarrollado su carrera profesional en restaurante de gran renombre como Pepe Vieira, laureado con 1 estrella Michelin o El Mesón de Doña Filo, el restaurante de Julio Reoyo, participante del concurso Top Chef, elegido como el Cocinero Revelación 2016 en Madrid Fusión y reciendo nombrado embajador de la comunidad de Madrid, nos propone un nuevo concepto de Tasca y de comer casquería…la Tasquería.

Se trata de una neotaberna de estética industrial, donde las especialidades, que buscan sorprender al comensal tanto por su sutil y original presentación como por su sabor, brindan reminiscencias de nuestro Madrid tradicional con un aire renovado”.

www.chefjaviestevez.com

www.latasqueria.com

Calle Duque de Sesto, 48, Madrid

Tlf: 915511000

logo tasqueriajaviesteveztasqueria

 

Manuel Nuñez

Chef y co-propietario del Arume. Natural de A Coruña (Sada). Emprendió su carrera fuera de tierras gallegas aterrizando en el hotel Neri, sinedo su jefe de cocina. Más tarde junto con sus socios gallegos montarían lo que es el actual restaurante Arume en el corazón del Raval en Barcelona. Manuel será participante en Top Chef 2017. 

Arume es un restaurante Atlántico joven, con platos típicos pero con toques modernos y actuales, ganadores de la tapa del año 2014. Decorado por el diseñador Antonio Iglesias, te evocará a un lugar profundo y lleno de detalles. 

www.manununez.com

www.arumerestaurant.com

C/ Botella, 11-13 Barcelona

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Tlf: 933154872

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